红烧猪蹄的做法

做法：

• 1. 猪蹄洗净切大块，与冷水一同入锅，将水烧沸煮2～3分钟捞出。
• 2. 捞出的猪蹄用冷水冲洗干净。
• 3. 将除姜，香叶以外的调味料放入调料盒里。
• 4. 调料盒和焯过水的猪蹄放入电压力锅中，加入冷水和猪蹄齐平，放入适量的盐。
• 5. 盖上锅盖，按蹄筋那个键。
• 6. 时间到了等到压力锅自然降压后，打开锅盖取出猪蹄。取出的猪蹄要肉皮朝上放，防止肉皮粘在盘子上破坏卖相。（此时的猪蹄已经熟了，直接食用即可了。也可以根据自己的口味做各种菜肴啦如：红烧，炖黄豆，炖花生米等等。今天做红烧的）。
• 7. 锅上火放入适量植物油和冰糖。
• 8. 用中小火将冰糖熬到绛紫色。
• 9. 锅中加入煮猪蹄的汤，再加入适量的老抽（我一般一个猪蹄加一汤匙）。
• 10. 把煮好的猪蹄放入汤种，肉皮朝上。
• 11. 将汤烧开，汤开后用勺子不停的往猪蹄的皮上浇汤汁，直到汤汁收浓。
• 12. 汤汁收浓捞出猪蹄装盘即可。