茄盒的做法

做法：

• 1. 里脊肉剁馅，放入鸡精少许，盐少许，鸡蛋一个，葱白一段，搅拌均匀待用
• 2. 把茄子切成片，三刀中间的一刀不切断。把肉馅加入茄夹里。
• 3. 倒入山芋粉
• 4. 茄盒滚匀淀粉
• 5. 油烧八成热，下锅炸
• 6. 金黄色捞出控油
• 7. 锅里放入生抽，陈醋，加半碗水烧开，加入水淀粉勾芡，把炸好的茄盒入锅，翻滚均匀，放入蚝油出锅
• 8. 排盘