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①柿子去蒂时候不要连根拔起拍,只把边缘翘起来的去掉就可以了。②白酒45度左右即可,最好选用优质白酒,泡出来的柿子会有一种清香味儿。③白酒不用太多,但一定要擦均匀。④没有罐子的可以用塑料袋代替,但一定要扎紧。⑤放好之后就不要再打开了,以免影响口感。⑥如果一周之后还是涩的,可以换水再泡几天,也可以用苹果捂软柿子吃。⑦柿子不用泡太多,时间久了味道就变了。