用料：
- 芹菜 适量
- 红椒 2个
- 耗油 一汤匙
- 蒜头 两颗切沫
- 生粉 一小勺
- 生抽 一汤匙
- 牛肉 100克
- 花生油 两小勺
- 姜丝 适量
小贴士：
牛肉一定要顺着切，炒的时候要快速，不宜久煮，久煮牛肉会变老变硬。腌制时间越久越入味，加入生粉或是嫩肉粉牛肉口感更加。喜欢做菜，不一定做得很好，相互学习，望大厨们多多指教。
做法：
- 1. 牛肉顺着切成小薄片放碗中，加入生抽，耗油，生粉，花生油，蒜头沫，姜丝，搅拌腌30分钟
- 2. 红椒，芹菜斜切薄片备用
- 3. 炒锅里放入适量花生油，烧开后倒入腌好的牛肉，快速翻炒，牛肉变色即可加入红椒芹菜，勾芡转中火焖两分钟，最后大火收汁起锅。