用料：
- 鸡胸肉 200克
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蚝油， 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 青菜 少许
小贴士：
1.肉糜如果比较干可加一点点水。
2.调味料了根据个人口味调配。
3.青菜也按自己喜欢的来放。
做法：
- 1. 鸡胸肉剔除筋膜切碎。
- 2. 大蒜切片放入切碎的鸡肉中，一起剁成肉糜。
- 3. 剁好的鸡肉糜放入碗中。
- 4. 加入鸡蛋，调味料，淀粉。
- 5. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
- 6. 锅上火将水烧开，并转成中火，叫水总是处在似开非开的状态。用小勺挖起适量肉糜。
- 7. 挖起的肉糜放入手掌心，借助小勺和掌心做成肉丸。
- 8. 一个一个下到锅里，在转成大火烧开，在转成中火煮3～5分钟。
- 9. 见肉丸浮起转大火，下入青菜并给汤调味即可。
- 10. 将肉丸与汤倒入碗中，滴入少许香油，一碗清淡可口的蒜香鸡肉丸就做好啦。