电饭煲烤蛋糕的做法

做法：

• 1. 蛋黄加玉米油、糖粉打散，加入酸奶轻轻拌均匀。
• 2. 面粉和玉米淀粉混合过筛加入拌好的蛋黄液中，迅速翻拌均匀，待用。
• 3. 蛋清中加糖分、柠檬汁打至鱼眼泡状后二次加糖粉打至明显出现条纹，三次加糖粉打至蛋清反扣不会滴落。
• 4. 把蛋清和蛋黄面液混合，动作要迅速有力上下翻拌。不可转圈搅拌！
• 5. 电饭煲预热并加入玉米油（黄油口感更佳）把拌匀的蛋糕液放入煲中，掂镇出气泡。均匀撒入葡萄干在蛋液面上。
• 6. 按下煮饭键，估计5分钟左右会跳到保温状态，保温20分钟。再次按下煮饭键，待跳到保温后保温15分钟，出锅冷却取出。