用料：
- 鲫鱼 两条
- 泡红辣椒 一个
- 姜 六片
- 大葱 一根
- 大蒜 一 一瓣
- 干淀粉 适量
- 豆瓣酱 一茶勺
- 白糖 一茶勺
- 盐
- 味精
- 鸡精
- 酱油 适量
小贴士：
炸鲫鱼时多抹些干淀粉！火慢慢开小一点鲫鱼炸久一点吃起来都不用吐小刺的因为都炸酥了
做法：
- 1. 鲫鱼去鳞去内脏洗净，在鲫鱼的表面划几刀！在表面和肚子里均匀的抹上盐码味15分钟
- 2. 姜切片蒜切片！姜两片蒜两片剁细！红辣椒剁细！葱白切条！葱叶切碎！
- 3. 将葱白、姜片、蒜片放在鲫鱼肚子里
- 4. 锅烧辣放入菜油能淹没鲫鱼一半的样子烧滚！把鲫鱼尾巴提起在外表撒上一层干淀粉直到不掉粉为止放致油锅翻炸三至五分钟
- 5. 开小火！鲫鱼捞起待用！油留三茶勺在锅底，放入姜粒、蒜粒、辣椒粒、豆瓣酱、白糖炒出香味加一小碗清水烧开
- 6. 放入盐、鸡精、味精、酱油，调匀！下鲫鱼盖锅盖大火烧一分钟，再掀开锅盖把鲫鱼个翻一面盖上锅盖烧一分钟
- 7. 鲫鱼捞起装盘！汤留锅底放入一茶勺干淀粉、葱叶调匀起锅淋在鲫鱼上！