用料：
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 熟芝麻 适量
小贴士：
花椒焦后转小火，主要是为了防止葱，姜，蒜放入后油往外溅。另外将油倒入辣椒碗后，辣椒也需要用筷子搅动，搅动后再放芝麻，以免油温过高将芝麻烧焦。
做法：
- 1. 葱，姜，蒜切好备用。
- 2. 找一个大点的碗把辣椒段放好备用。
- 3. 根据辣椒的多少放入适量的油。
- 4. 凉油放入花椒，可以多放点，这样比较出味。花椒放入后用筷子不停的搅动，使花椒受热均匀。
- 5. 花椒炸焦后转小火。
- 6. 放入葱，姜，蒜。放入后继续用筷子搅动。
- 7. 待葱，姜，蒜焦后关火，放置1-2分钟，(油太热辣椒就焦了)用漏勺隔开将油倒入放辣椒的碗里。
- 8. 撒入熟芝麻。