剁椒鸡翅的做法

做法：

• 1. 鸡翅切小块，焯水洗净；
• 2. 锅烧热，放少量油，炸香八角花椒，葱姜蒜；
• 3. 放适量剁椒超出味道；
• 4. 倒入控干水分的小块鸡翅，翻炒均匀；
• 5. 倒入适量料酒、生抽和蒸鱼豉油翻炒均匀；
• 6. 添加清水，差不多没过鸡翅即可；
• 7. 大火烧开，小火炖煮20分钟，再大火收汁，少量水淀粉勾芡，撒葱花翻炒均匀就可以出锅了。