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小白菜香菇素包的做法

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  • 用料:

  • 面粉
  • 黄豆面
  • 小白菜
  • 香菇
  • 豆干
  • 酵母
  • 白糖
  • 玉米油
  • 泡打粉
  • 蚝油
  • 香油

小贴士:

注意:
1、面团可以不用先发到两倍大小,包子包好后再醒发20分钟一样可以达到很好的效果。
2、包子在蒸锅中二次醒发时,如果温度不够,可以先将蒸锅里的水稍微加热一下,注意温度不要太高。

做法:

  • 1. 冷冻小白菜解冻后,清洗一下挤干水分,剁碎。香菇泡发后切末。豆干用开水焯一下,切小丁。
  • 2. 馅料中加盐、糖、蚝油、玉米油搅拌均匀,最后淋少量香油提味。
  • 3. 酵母用温水化开后,静置几分钟。
  • 4. 面粉、黄豆粉、白糖、玉米油、泡打粉混合均匀。
  • 5. 倒入酵母水搅拌至水分消失。
  • 6. 揉成光滑面团,盖面盆静置20分钟后再次揉搓,排出空气。
  • 7. 将面团分为10份,每份50克左右。
  • 8. 取一份擀成中间厚周围薄的面皮。
  • 9. 放入馅料。
  • 10. 包好,注意不要露馅。
  • 11. 放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒20分钟。
  • 12. 然后开火,中大火蒸20分钟即可。(水开后蒸15分钟)