
用料:
- 茄子 3根
- 剁椒 少许
- 绿尖椒 少许
- 生抽 一匙
- 糖 少许
- 白醋 一匙
- 料酒 一匙
- 水淀粉 少许 葱姜蒜
做法:
- 1. 茄子洗净,茄片。装一个容器里,撒点盐,拌均。
- 2. 把淹过的茄子挤出水,控干,锅里放油,加热,把控干的茄子放进去,炸透,捞出控干油。
- 3. 葱姜蒜切末,绿椒切丁。
- 4. 准备一个碗,放入生抽,糖多点,白醋,料酒。
另取一个小碗,调好水淀粉备用。 - 5. 锅里留有一点点底油,将葱姜蒜绿椒丁一起放入锅里煸炒,炒出香味,把调好的汁到入锅里,(汁要顺着锅边淋上)。
大?翻炒,淋上水淀粉,出锅。