用料：
- 姜丝 3片
- 蒜片 5片
- 小红辣椒 3～4个
- 郫县豆瓣酱 1茶匙
- 李锦记酱油 2茶匙
- 料酒 1茶匙
- 番茄剁碎 三分之一个
- 香菜 一棵
- 八角 2个
- 土豆 2个
- 排骨 400克
- 冰糖 5克
小贴士：
1.土豆先过热油，这些土豆不容易煮得面面的；
2.加两颗冰糖排骨的肉更嫩；
3.加番茄可以提升鲜味，颜色也更红亮；
4.小泰椒可以用干辣椒代替，我是为了不要太上火；
5.因为酱油和豆瓣酱都有盐味，所以可以考虑不放盐，但根据个人口味可以酌量。
做法：
- 1. 先准备配料，土豆切块，用水泡过后滤干，排骨切块，排骨用开水焯过去腥。
- 2. 姜切丝，蒜蓉切片，小泰椒切圈或切段，香菜洗好不切备用。
- 3. 将滤干的土豆放进热油跑一下，以防烧好后面面的。
- 4. 捞出土豆，留热油将剁碎的番茄，八角，小泰椒，姜丝，蒜片，冰糖，郫县豆瓣酱一起小火翻炒，炒出香味后转大火放排骨进去翻炒1～2分钟。
- 5. 加入土豆翻炒一下，加开水2小碗，并加入酱油和料酒，大火烧开，烧开后转小火盖锅盖煮15分钟。
- 6. 最后大火收汁，装盘，放入两条香菜装饰摆盘即可。