用料：
- 剥皮鱼
- 豆豉
- 蒜
- 姜
小贴士：
注：蒸鱼时间得视鱼的大小而定，小的可适量减短时间，再大一些或许要十分钟以上。
做法：
- 1. 鱼处理好之后用少许盐、十三香腌约半小时左右。
- 2. 然后用厨房纸把腌过的鱼身水分吸干，放入盘子里待用。
- 3. 准备好豉汁材料，将豆豉、大蒜、姜跺碎。
- 4. 将豉汁材料铺到盘子里的剥皮鱼上。
- 5. 锅里注入适量水烧开之后将盘子放入盖上锅盖大火蒸。
- 6. 蒸约八分钟熄火，继续焖数分钟后再打开锅盖。
- 7. 烧热锅倒入适量橄榄油、生抽与白糖煮沸后淋到蒸好的鱼上。
- 8. 再撒上少许胡椒粉即可食用。