麻辣牛肉干的做法

做法：

• 1. 牛肉洗净，切成指头粗细的长条
• 2. 凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用
• 3. 坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱、烧开
• 4. 下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分
• 5. 起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油
• 6. 锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄
• 7. 添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀
• 8. 下入牛 肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐
• 9. 临出锅时撒上芝麻