用料：
- 内酯黄豆 100克
- 内酯 15克
- 胡萝卜 少许
- 蒜苗 少许
- 水淀粉 少许
- 味极鲜酱油 少许
- 瘦肉丝 少许
小贴士：
简单易学
做法：
- 1. 提前泡发黄豆（干黄豆100克）
- 2.
清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆 - 3.
将打好的豆浆过滤 - 4.
豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟 - 5.
准备好1.5克内脂 - 6.
将内脂溶解到15ML温水中 - 7.
煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟 - 8.
盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑 - 9.
将豆腐脑装到小碗中 - 10.
胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒 - 11.
热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色 - 12.
加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀 - 13.
加入适量清水，辣椒油，煮开 - 14.
1汤匙淀粉调成水淀粉 - 15. 倒入煮开的汤羹中，大火煮至汤汁浓稠，加入鸡粉搅匀即可装入豆腐脑上