蒜香烧鸡的做法

做法：

• 1.  蒜香腌鸡料的制作方法：将蒜头、干葱头、芫荽、西芹混合，用绞肉机绞成茸，然后加入其他调料一起拌匀即可。
• 2. 把鸡清洗干净，用剪刀从鸡肚处剪至脖根处，然后挂在架上沥干水分。
• 3. 将腌料用手搓擦在鸡身内外，静放50分钟进行腌制后，打开压成琵琶形状。
• 4. 用琵琶环从鸡屁股处插入，顺着两边经过鸡胸，从两肩处穿出。
• 5. 直接把鸡放进200度炉温的烤炉里，盖盖烧20分钟左右取出。
• 6. 待鸡身凉透后，用七成热的油将鸡的皮淋上色至金黄色便可。
• 7. 最后将上好色的鸡斩件摆盘即可