用料：
- 五花肉 6两
- 千张 一张
- 姜 5片
- 油 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 一个
- 冰糖 10克
- 八角 2个
- 桂皮 一个
- 花椒 3克
做法：
- 1. 材料备齐，都洗净
- 2. 猪皮上的毛放在铁锅上干烧，来回滑动，让猪毛都烫没有
- 3. 把肉放进烧开的锅中，去血沫，
- 4. 放入辅料品，去腥，体味，大概5分钟的样子
- 5. 将锅中的肉捞起，切成小丁丁，备用
- 6. 放入适量的有在锅内，把切好的五花肉丁放入锅中翻炒，直到肉被炒成金黄色
- 7. 添去适量的冷水，放入一部分盐，先不放多，等最后出锅的时候再放盐，放入适量的酱油，和冰糖
- 8. 此时，把千张切成条，挽成千结的样子
- 9. 中间省了一部是我把锅中的肉全部倒入电压力锅中，炖了20分钟，这样做主要是把肉炖的烂，而且更入味，我不喜欢守在铁锅旁干等，还要慢小火等，所以，我就直接放入电压力锅了，我是图省事啦～这个图就是我把电压力锅的肉肉又倒入铁锅的样子，最后放入千结，大火收汁，放盐。前面也提到放盐了，只是把一剂量的盐，分两下而已，至于放多少，根据大家的口味而定。要是肉的颜色不深，可以放点酱油，着色。好了，收汁后就起锅喽！！
- 10. 喝酒，吃肉，爽矣！咱没酒，就喝水哈！