五彩鸡丝的做法

做法：

• 1. 鸡胸肉洗净，切成丝，放入碗中，加入水淀粉、料酒、盐，抓匀上浆。
• 2. 莴笋、冬菇分别洗净，切成丝；青、红柿子椒分别洗净，去蒂，切成丝。
• 3. 取一小碗，放入水、水淀粉、料酒、盐、味精，调成芡汁。
• 4. 炒锅放入油烧至三四成热，放入鸡丝炒熟后盛出
• 5. 原锅留底油烧热，放入葱丝、姜丝爆香，倒入莴笋、冬菇、柿子椒炒熟。
• 6. 然后放入鸡丝，加入芡汁炒匀。
• 7. 出锅前淋入香油即可。