用料：
- 鸭肉 一斤
- 腐竹 适量
- 啤酒 一瓶
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
鸭肉一定煮到出油，不然有腥味的哦，放啤酒焖的时候最好能焖上那么二三十分钟，不然不够入味的呢，而且鸭肉也比较硬，吃着牙疼。
做法：
- 1. 材料，蒜，辣酱，姜，如果有八角很香，可惜家里没有
- 2. 用手掐成5cm长的备用
- 3. 鸭肉洗干净备用
- 4. 爆香一下蒜，姜，辣椒
- 5. 放鸭肉进入，放点白酒，翻炒几次，盖起来，差不多了就让它自己煮出油为止。
- 6. 几分钟后，油太多了，到出来。
- 7. 加酱油，蚝油，糖，盐一点点，胡椒粉，翻炒一下
- 8. 放啤酒，盖过鸭肉，中火转小火焖20分钟
- 9. 水差不多好了，加腐竹，辣酱进入。这个时候试试鸭肉，觉得什么味缺了就补什么。原谅我不是专业人士，只能用这办法了。
- 10. 在盖上煮3分钟左右就好了。