用料：
- 肉馅 适量
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 适量
- 面粉 适量
- 葱、姜、五香粉、生抽、精盐 适量
- 水 适量
小贴士：
丸子第一次炸油温较低，是为了使丸子熟透，复炸一次油温较高是增加丸子的酥脆感。肉馅要选择肥瘦比例三七或者二八为宜。
做法：
- 1. 除面粉和水之外所有材料集中放在一个盆里；
- 2. 用筷子顺一个方向搅拌上劲；
- 3. 加入面粉；
- 4. 加适量水继续搅拌上劲；
- 5. 油烧到七层热时，把丸子一个个下到里面；
- 6. 初步炸熟后捞出来；
- 7. 所有丸子炸好全部捞出后，继续升高油温至八九层热，再把丸子复炸一次，捞出来即可。