用料：
- 土豆 1个
- 鸡蛋 2个
- 葱花 少许
- 虾仁 适量
- 米饭 1小碗
- 盐 适量
- 麻油 一匙
- 胡椒粉 适量
小贴士：
调味时，建议用冷开水将盐、香油、鸡精调好，再一边加调味水，一边加玉米粉，这样的味道会更均匀。
做法：
- 1. 葱切成葱花
- 2. 土豆切丝
- 3. 鸡蛋鸡蛋打成蛋液
- 4. 将土豆丝，葱花，虾仁倒入蛋液拌匀，撒胡椒粉、鸡精；下玉米粉（先加两汤匙，一边拌匀一边再加玉米粉，目测有糊的感觉，能煎得成型），撒盐（2小匙），滴两滴香油，继续拌匀
- 5. 油锅中温，用小勺舀一勺入锅煎成小圆饼，煎至两面金黄。全部煎好后在放去微波炉，用70的火力微波1分钟。