用料：
- 油豆腐 300g
- 芹菜 100g
- 香菇 100g
- 生姜 3片
- 红指天椒 适量
- 酱油 一匙
- 生粉 适量
- 糖 少许
- 盐 少许
- 植物油 适量
小贴士：
芹菜去丝吃起来才不老。
辣椒怕辣去仔冲洗。
丝丝清辣配芹香。学自<70道寺院素菜谱>
做法：
- 1. 芹菜，红指天椒切段；油豆腐对半切；香菇泡软切丝；生姜切丝。
- 2. 爆炒辣椒，芹菜，装盘待用。
- 3. 爆炒姜，香菇；出味后加一勺糖，同时加油豆腐快炒，加生抽3勺，清水1杯，红烧入味。
- 4. 加入之前炒好的辣椒芹菜，加盐翻匀调味，最后勾芡。
芹菜去丝吃起来才不老。
辣椒怕辣去仔冲洗。
丝丝清辣配芹香。学自<70道寺院素菜谱>