用料：
- 猪排骨 二斤
- 洋葱 半个
- 青椒 半个
- 大葱 一根
- 大蒜 少许
- 大料 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 少许
- 花椒 少许
- 冰糖 少许
- 辣椒 少许
- 姜 少许
- 甘蔗 少许
小贴士：
放一点醋可以去腥。冬天放入了甘蔗可以借用甘蔗体内的粗纤维吸取油脂，同事释放出糖分。
做法：
- 1. 排骨泡冷水两遍，去除赃物。
- 2. 准备好各种炖料
- 3. 起火做锅，冷水下肉，飞水去血水。
- 4. 没有百麼后盛出。
- 5. 起火放底油，文火化冰糖，下肉，顺序下葱姜蒜，料酒白酒，事前准备好的各种香料，老抽，加热水。盛入高压锅内炖半小时。出锅。