辣辣卤肉饭的做法

做法：

• 1. 五花肉切丁，加料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，腌制一会。香菇泡发。
• 2. 热油锅，下切丁的洋葱粘炸。
• 3. 炸成这个样子，备用。
• 4. 半加工后的主料们。
• 5. 热锅下少量油，加入五花肉丁炒，中小火，把油分逼出。
• 6. 加入香菇丁炒，再倒入香菇水和适量水盖没肉丁，加料酒，生抽，老抽，盐调味。大火煮开后，用小火慢炖至稠。
• 7. 准备蔬菜，胡萝卜切片放微波炉热熟，黄瓜切片，青菜氽烫备用，尖椒切段。
• 8. 另起一锅，下少量油，煸炒尖椒。
• 9. 出辣味后，倒入炖好的肉，加入煸过的洋葱，加两颗冰糖，大火收汁。
• 10. 拿碗盛上米饭，码好蔬菜，放上半个卤蛋，加上卤肉，浇上汤汁，开吃吧。