用料：
- 鸡肉 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 适量
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 花雕（黄酒/料酒） 适量
- 黑胡椒粉 适量
做法：
- 1. 鸡肉洗净，撕掉皮和脂肪
- 2. 先切成长条，再切成一个个小立方体，用刀背剁松，使之更入味
- 3. 把切好的肉块放进盛器里，加入适量盐
- 4. 加入适量黑胡椒粉
- 5. 加入适量料酒
- 6. 将肉和所有调料搅拌均匀，覆上保鲜膜，腌制1小时
- 7. 准备面粉、面包糠和鸡蛋，鸡蛋要打散
- 8. 把腌制好的肉块一一放进面粉中，沾满面粉
- 9. 然后再放进蛋液中，挂满蛋液
- 10. 最后放到面包糠中滚一圈
- 11. 锅中热油，把肉块一个个放进油中
- 12. 小火，不时翻动，使之上色均匀
- 13. 炸至金黄
- 14. 捞出沥干油装盘即可