用料：
- 奶油奶酪 120g
- 黄油 50g
- 鸡蛋 4个
- 低粉 50g
- 玉米淀粉 20g
- 糖粉 90g
- 牛奶 100ml
- 塔塔粉 1g
小贴士：
塔塔粉没有不用也行啦 我就没用= =
做法：
- 1. 准备好材料，鸡蛋四个有点多三个也可以的哟，牛奶加热备用 黄油融化备用，蛋清蛋黄分离 保证装蛋清的容器无油无水
- 2. 蛋黄打散
- 3. 蛋黄加入50ml牛奶搅拌均匀
- 4. 把黄油加入蛋黄液里搅拌均匀 边搅拌边加入 防止油温过高 把鸡蛋烫熟
- 5. 低粉玉米淀粉过筛加入蛋黄液搅拌均匀 形成面粉糊备用
- 6. 奶油奶酪加入50ml牛奶隔水加热 持续搅拌 知道顺滑浓稠 无颗粒
- 7. 就像酱紫就可以啦~
- 8. 把搅拌好的奶酪糊加入面粉糊 分两次加入 搅拌均匀
- 9. 将蛋清用打蛋器打发 打发至提起打蛋器有倒三角状态 打发期间分三次加入糖粉 这个步骤没有图 将三分之一打发的蛋白糊加入面粉糊 切拌（千万不要画圈搅拌）然后将面粉糊加入剩下的蛋白糊切拌
- 10. 将切拌好的蛋糕糊倒入模具 如果是活底模要在底部包一层锡纸 因为要水浴烤会进水
- 11. 烤箱预热五分钟 温度160度上下管 烤五十五分钟 就OK啦 两分钟就可以脱模 不用倒扣 这是成品~
- 12. 没有回缩 但是切的比较粗糙