用料：
- 韭菜 100克
- 白豆干 250克
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 辣椒 3个
- 蚝油 10克
- 酱油 20毫升
- 白糖 1克
- 鸡精 少许
- 香油 适量
小贴士：
豆干入油锅中煎至，用中小火就好，煎至微黄捞出。
先把豆干加入调味品烧制片刻，可使豆干入味，成菜口感更有味。
韭菜入锅稍微翻炒即好，不可时间长以免影响口感。
做法：
- 1. 白豆干切条如平底锅煎至微黄备用。
- 2. 韭菜洗净切段。
- 3. 葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。
- 4. 炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
- 5. 倒入豆干翻炒。
- 6. 加入酱油。
- 7. 加入蚝油。
- 8. 加入糖。
- 9. 在加入适量的清水烧制豆干入味，
- 10. 倒入韭菜翻炒均匀。
- 11. 倒入韭菜翻炒。
- 12. 加少许盐，鸡精，淋入香油。
- 13. 翻炒均匀关火。