番茄炖牛腱肉的做法

做法：

• 1. 食材表：• 牛腱肉• 罐装去皮番茄• 红洋葱• 蒜• 肉桂• 香叶• 干红椒• 李派林喼汁• 干牛至• 干百里香• 海盐• 现磨黑胡椒• 橄榄油• 高汤（最好是牛肉高汤）
• 2. 锅内入橄榄油，煎香拍蒜和干红椒。
• 3. 中高火入牛肉块，不要翻动。
• 4. 稍后等待和锅接触的表面煎至焦糖色后反动并换面继续煎，至肉块出均匀焦糖色后盛出转至压力锅内，同时入高汤上压40min。
• 5. 入洋葱丝煎至软嫩。
• 6. 入番茄、牛至、百里香一同翻炒。
• 7. 至粘稠酱汁状。
• 8. 上压结束后将牛肉转至锅内和酱汁一同炖煮，入香叶和肉桂，开盖沸煮5min。
• 9. 随后入李派林喼汁、黑胡椒、盐调味，上盖小火炖煮1.5h，如使用凹盖珐琅锅可在锅盖上加水增强锅内蒸汽凝结循环。30min后取出肉桂和香叶继续炖煮。
• 10. 炖至肉筋软嫩粘滑即可出锅，直接享用或配以Gruyere cheese。