切达奶酪吐司的做法

做法：

• 1. 把奶酷片撕碎，加入牛奶中，用小火边煮边搅至奶酪熔化
• 2. 加入10克高粉煮成团状，取出放凉后包上保鲜膜，冷藏1小时。
• 3. 把冷藏好的面团和200克高粉，30克糖，四分之一小匙盐，90克水，3克酵母粉混合，放入面包机搅拌15分钟成稍具光滑状的面团。
• 4. 加入15克黄油再搅拌20分钟，成具有延展性的面团。
• 5. 加入切碎的蔓越莓干，再搅拌10分钟。
• 6. 把面团放入容器内盖上盖，进行基础发酵。
• 7. 酥松粒：30克糖粉，50克低粉和5克奶粉混合均匀，再加入切碎的黄油40克，用手轻轻搓揉成均匀的松散状备用。（用不完的可放冰箱冷藏）
• 8. 发酵好的面团等分成三份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
• 9. 整形成长条形。
• 10. 编成辫子状。
• 11. 放入吐司模内，放到温暖湿润处进行二次发酵。（我的这个模具并不是太合适的，用21.7cm*9.4cm*7.7cm的不粘吐司模较好）
• 12. 发酵好后，表面均匀地刷蛋液，撒酥松粒。
• 13. 烤箱预热后，180度30分钟左右即可。出炉后即刻脱模。
• 14. 成品图
• 15. 成品图