用料：
- 鸡爪 适量
- 香菇 适量
- 姜 适量
- 香叶 适量
- 葱 适量
- 陈皮 适量
- 八角 适量
- 色拉油 适量
- 海鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 米酒 适量
- 糖 适量
- 玫瑰露酒 适量
- 卤水汁 适量
做法：
- 1. 香菇泡透，鸡爪去指甲
- 2. 用沸水稍焯一下鸡爪
- 3. 香菇泡透，鸡爪去指甲
- 4. 热锅，下油爆香姜块，下鸡爪爆炒一会
- 5. 下所有调味料与配料（葱除外）
- 6. 把调味料与鸡爪充分炒均匀
- 7. 下香菇与适量的水煮沸
- 8. 转小锅（可不转），加盖小火焖煮
- 9. 待所有材料煮至入味，鸡爪的软熟程度是你的牙齿可接受的为标准，汁收9成干，下葱丝，即可上碟