火焰扇贝的做法

做法：

• 1. 扇贝用水清洗外壳
• 2. 去掉一侧盖子
• 3. 把贝柱打十字刀
• 4. 先吧有肉的一面煎一下，烤干一些水分
• 5. 反过来撒盐、孜然、辣椒粉，在煎一会
• 6. 等到贝壳里水分蒸发干在加些孜然
• 7. 然后加入高度白酒，这里要注意安全，酒精会忽然爆开。
• 8. 等酒燃烧完以后装盘
• 9. 上菜完成，淡淡的酒香，软嫩香甜。