用料：
- 鸭子 一只
- 啤酒 两瓶
- 老姜 一大块
- 料酒 适量
- 茶油 三两
- 盐 适量
小贴士：
1：鸭子一定要进一道冰箱，可以有效地杀死一些病菌。
2：切成块状的鸭肉，要认真清洗。反复换水，直到把血水控干净。
3：下锅前，尽量挤干净鸭肉里的水分。才能充分吸收啤酒的汁香。
4：定量的啤酒是不能少的。
做法：
- 1. 买来的鸭子洗净，最好入冰箱冻一会，以表层结冰为宜。
- 2. 然后稍微解冻，就切成自己所需的块状。
- 3. 等它完全解冻。
- 4. 用清水洗干净血水。
- 5. 换水再洗，盆里加少量的盐，用手抓柔鸭肉，直道自认为完全洗干净了血水，即可。
- 6. 炒锅内倒入油，一只鸭子三两油，半只鸭子二两油。
- 7. 冷油时，就要倒入鸭肉，加足盐的量，翻炒。
- 8. 鸭肉开始紧时，就倒入二勺料酒。
- 9. 翻炒一分钟左右，就倒入一整瓶啤酒。
- 10. 接着倒入易拉罐啤酒生啤一瓶。
- 11. 煮开一道火后，熄火。再加入生姜片。盖上盖子文火焖，一直到啤酒收干得差不多，就起锅装盘。
- 12. 一道香喷喷的醉酒鸭就做好了。