用料：
- 小鲍三只 50克
- 凤尾虾 50克
- 水发干贝 40克
- 金华火腿片 40克
- 熟鸡腿肉 60克
- 熟鹌鹑蛋 50克
- 熟冬笋尖片 50克
- 熟的水发香菇 50克
- 熟的鳐鱼唇 50克
- 泡粉丝 60克
- 大白菜 150克
- 油菜心 1棵
- 清鸡汤 1000ml
- 干贝汤 80ml
- 精盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
火锅特点；色泽美观、鲜美清淡、荤素搭配、食材丰富、材料精良、营养全面。
温馨提示；
1、材料使用可按自己家里现有的原料来搭配，如，肉、海鲜、菌菇搭配均衡即可，不必照搬，高档的还可使用鱼丸、鱼肚、鱼片、海参、蚌贝、鸽肉、鹌鹑等等都可以，而鱼唇价钱较贵发制起来也很费时间。干贝也可选用碎贝来代替，总之，做到就地取材不必铺张浪费，只要鲜美好吃就行。
2、汤的制作最好使用鸡汤，吊汤要使用老鸡为宜，老鸡里面的氨基酸芳香物质较浓郁，汤的味道会更为鲜美，而骨汤浑浊不建议使用。煮汤时只放葱姜和少许绍酒即可，微火焖煮两小时就可以。
3、鲜汤不必使用味精本身就很鲜美，再加上干贝汤味道更为淡中取鲜。如食用起来感觉口味偏淡，可配以蘸料，沙茶酱就很不错，超市里都有出售。
大炒勺的这款适合冬季养生的美食“全家福八珍火锅”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 把白菜用手撕成大块在沸水中烫一下。
- 2. 然后捞出铺平在锅底。
- 3. 白菜上铺上泡好的粉丝。
- 4. 最后把蒸干贝的汤汁滗入锅中。
- 5. 在锅中的粉丝上把所有熟制后的食材摆放好，色泽要尽量岔开为好，使之各色相间显得醒目。
- 6. 把鸡汤在电磁炉上烧开用适量盐调味。
- 7. 鸡汤用盐调好味道后撒入少许胡椒粉。
- 8. 然后用手勺把煮沸的汤舀入火锅中。
- 9. 把火锅放在电磁炉上烧开。
- 10. 然后把炉温调到100度或90度加盖焖10分钟煮透煮熟。
- 11. 煮好后便可趁热上桌食用，如口味重还可外加一些蘸料，任由自便。