用料：
- 猪瘦肉 适量
- 紫皮洋葱 适量
- 水发木耳 适量
- 葱白 适量
- 色拉油 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
1．肉片尽量切薄一点，炒前要浆好，炒时要宽油，慢火，用筷子划散；
2．将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。
做法：
- 1. 猪瘦肉切片，洋葱切块，水发木耳切块，葱白切丝，肉片加料酒和盐，抓匀，腌20分钟；
- 2. 腌好的肉片中加入淀粉、少量水及适量油，抓匀；
- 3. 锅中加油，小火加热，肉片倒入划散，待肉片变色，盛出备用；
- 4. 锅中无需再倒油，利用炒肉剩余的油，将葱花爆香；
- 5. 倒入木耳翻炒几下；
- 6. 倒入洋葱翻炒，加适量生抽和白糖，断生后加入肉片炒匀；
- 7. 出锅前加入适量盐和味精翻炒均匀即可。