用料：
- 面粉 适量
- 鲜虾 适量
- 瘦猪肉 适量
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 适量
- 精盐 适量
- 香油 适量
- 香菜 适量
- 紫菜（带调料的紫菜包） 适量
小贴士：
1、面粉中加入一点精盐或食用碱面，和出的面团劲道爽滑。
2、面团要和的软硬适中，饧后要揉成表面光滑，手感劲道的面团。
3、包好的生馄饨可以放入冰箱冷冻起来，随吃随煮。
4、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用，一般配菜用紫菜、虾皮、香菜，绿叶菜等，汤汁用鸡汤或猪骨汤。
做法：
- 1. 瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。
- 2. 鲜虾去头壳，下线后用刀斩碎。
- 3. 韭菜择洗干净，控水后切碎。
- 4. 把猪肉馅，虾肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一汤匙香油，仔细拌匀。
- 5. 调入精盐，拌匀备用。
- 6. 面粉和成软硬适度的面团，饧软后擀成薄薄的面皮，用刀划成约10公分宽的长片。
- 7. 把几条面片叠起来，用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。
- 8. 取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
- 9. 取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。
- 10. 两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起，这样一枚馄饨就包好了。
- 11. 依次把馄饨包好。
- 12. 把一枚鸡蛋打成鸡蛋液，锅里抹一层油，锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。
- 13. 把鸡蛋皮切成细条。
- 14. 煮锅里倒入清水，大火烧开。
- 15. 碗里倒入紫菜和调料。
- 16. 倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开，水量到碗的一半位置即可。
- 17. 把馄饨下入开水锅里。
- 18. 馄饨煮熟后，捞出盛到紫菜汤碗里。
- 19. 洒上鸡蛋皮，香菜即可。