用料：
- 安康鱼 1条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
小贴士：
那个恐怖的大嘴里很多可怕的牙齿，所以，建议此鱼头部不要切的太细小，吃的时候小心着。
做法：
- 1. 安康鱼清理干净。
- 2. 安康鱼清理干净。
- 3. 斩块儿。
- 4. 沸水中焯一下捞出沥水备用。
- 5. 另起锅，倒入少许油，炒香葱姜蒜。
- 6. 沸起酱油。
- 7. 加入适量热水，调入盐，白糖，醋，尝下味道，倒入鱼块儿。
- 8. 小火炖至汤收到一半的时候，再尝一下，根据情况调整味道，之后大火收汤就可以了，汤不要收太干，鱼汤也是很下饭的。