用料：
- 新鲜水豆腐 4块
- 鸡蛋 1个
- 面粉 50克
- 番茄 2个
- 葱 适量
- 番茄酱 2勺
- 盐 适量
做法：
- 1. 豆腐过一下清水,静放让它里面水分流出.一块豆腐分成四块,鸡蛋敲碗里蛋黄淡清搅拌均匀. 把豆腐块几面都粘上蛋液,再裹上面粉.
- 2. 锅烧热,放适量食用油.把裹了面粉的豆腐放下去炸.
- 3. 锅烧热,放适量食用油.把裹了面粉的豆腐放下去炸.
- 4. 一面炸好,再换一面.
- 5. 炸好后捞起来.
- 6. 番茄酱+水+生粉调成勾芡糊,下锅煮开,炸好的豆腐放进去勾芡.好了,铲起来放置碟子.碟子边沿摆上番茄或者青瓜.
- 7. 这次心太大,买了4块豆腐,炸不下于是剩下的煎了个葱花豆腐.哈哈,这样,就有一咸一甜两种风味的豆腐了.