用料：
- 面粉 800克
- 核桃仁 适量
- 黑芝麻 适量
- 葡萄干 适量
- 花生 适量
- 白芝麻 适量
- 白糖 适量
- 糯米粉 50克
- 植物油 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
1、水油皮在制作过程中一定要用湿毛巾或者保鲜膜盖起来，防止变干。
2、我冰糖粉是粉碎机打的、很细腻、没有可以用白糖代替。
3、苏式月饼一般用猪油、我用的葵花籽油代替、起酥稍差点、但是热量降低很多。
做法：
- 1. 面粉分两份、一份水油皮稍多一点点、一份酥油皮
- 2. 先做酥油皮、倒入适量植物油拌成颗粒状
- 3. 揉成光滑的面团
- 4. 小碗中放入白糖、倒入适量温水化开成糖水
- 5. 水油皮的面粉中倒适量植物油再倒入糖水用筷子搅拌匀
- 6. 揉成光滑的水油皮面团、盖好后醒半小时
- 7. 做馅料、核桃仁、花生仁、黑白芝麻放进烤盘150度6分钟烤香
- 8. 压成大碎粒
- 9. 如图
- 10. 剩下的分次用料理机打碎
- 11. 加入冰糖粉和糯米粉
- 12. 拌匀后加入少量植物油、馅料稍湿润
- 13. 葡萄干切碎也放入馅料拌匀，我忘拍了
- 14. 用手搓成差不多大小的球
- 15. 水油皮和酥油皮拿出来分成小剂子
- 16. 分好的
- 17. 取一个水油皮擀开
- 18. 放入一个酥油皮
- 19. 收口包好
- 20. 收口朝下按扁
- 21. 擀成长椭圆形
- 22. 卷起来
- 23. 依次做好、如图、盖好醒10分钟
- 24. 再取一个卷、擀成长条状
- 25. 卷起来
- 26. 侧面向上压扁
- 27. 擀开
- 28. 包进一个馅料
- 29. 用虎口慢慢包好捏紧收口
- 30. 收口向下擀成圆饼
- 31. 依次都做好放进烤盘
- 32. 烤箱160度烤10分钟、中间最好翻次面、以免鼓起来、然后刷层蛋液，撒些白芝麻、进烤箱再烤3分钟就行了
- 33. 这是刚出炉的成品
- 34. 成品、切开一层层酥皮直掉哦…