用料：
- 羊后腿肉 350克
- 土豆 300克
- 豌豆 适量
- 孜然粉 1ml
- 香芹粉 1ml
- 桂皮 一根
- 白葡萄酒 15ml
- 柠檬汁 10ml
- 高汤 100ml
- 现磨黑胡椒 适量
- 盐 适量
- 黄油 10克
小贴士：
1、每家用来炖东西的锅具都不一样,我这样做得到了只剩下一点点浓浓的汤底了. 在最后焖之前根据自家情况,可酌量加一两粒冰糖或盐份或水份.
2、羊肉味道如果比较大, 炖之前过一下加了拍碎的姜的热水,除去腥味和沫子.
3、豌豆分开煮最后才加入是为了保持它的新鲜的颜色.
做法：
- 1. 姜蒜拍碎,洋葱切块,锅里油热后放入煎出香味
- 2. 放入热水烫过的羊肉块略微煎一下
- 3. 加入100ml高汤,1ml孜然粉,1ml香芹粉,一根桂皮,微火炖半小时.
- 4. 加入切好的土豆快继续炖半个小时
- 5. 准备食用时,捞出土豆和羊肉块.煎锅里黄油微火融化.
- 6. 土豆和羊肉煎至两面金黄.(此步骤可以将土豆羊肉一起放在烤箱里,撒上一点羊肉煲的汤水,烤至两面金黄)
- 7. 豌豆一把适量羊肉煲的汤水煮熟.
- 8. 土豆,羊肉,豌豆倒入煲内焖个几分钟就可以上桌了.
- 9. 每家用来炖东西的锅具都不一样,我这样做得到了只剩下一点点浓浓的汤底了. 在最后焖之前根据自家情况,可酌量加一两粒冰糖或盐份.