用料：
- 蛋黄 3个
- 黑巧克力 165g
- 淡奶油 225g
- 黄油 40g
- 黑朗姆酒 20g
- 白糖 20g
小贴士：
我用的直接就是小块的黑巧克力，如果你家的是大块的，需要切碎。
巧克力放入要尽快，否则等凉了巧克力就不好化了。
做法：
- 1. 锅里倒水小火加热，将蛋黄、白糖、黄油放入容器里，将容器放入锅里隔水加热，边加热边用硅胶刮刀不断搅拌
- 2. 直到黄油溶化，白糖溶解。继续加热并搅拌，直到混合物变得越来越浓稠。当挑起刮刀，混合物可以在刮刀上挂上比较厚的一层，就煮好了。关火，将容器从水里拿出来。
- 3. 把黑巧克力倒入蛋黄混合物里，并趁热不断搅拌。一直搅拌到黑巧克力完全溶化。
- 4. 倒入朗姆酒，搅拌均匀。
- 5. 倒入25克淡奶油，搅拌均匀，成为浓稠的巧克力糊。
- 6. 将剩下的200克淡奶油倒入大碗，用打蛋器打发到可以保持纹路的状态。
- 7. 将打发好的淡奶油倒入冷却后的巧克力糊里。
- 8. 拌好以后，就是巧克力冰激凌糊了。
- 9. 将巧克力冰激凌糊放入容器，入冰箱冷冻4小时就可以吃了
- 10. 用风筒在四周及底面吹一下即可轻松脱模，之后切成小块即可享用了