用料：
- 黄瓜 适量
- 青尖椒 适量
- 精盐 适量
- 植物油 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
小贴士：
1、酱油的用量以没过菜蔬为准。
2、白糖与菜蔬的比例为1:20、精盐的用量可以自己随意掌握，以腌出黄瓜里的水分黄瓜软榻为好。
3、酱油料汁一点要煮开，菜蔬一定要晾干水分。
4、青椒建议用朝天椒，这样的辣椒腌出来才够酸辣。
做法：
- 1. 黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。
- 2. 黄瓜剖开，切段备用。
- 3. 把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐。
- 4. 码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。
- 5. 青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。
- 6. 锅里倒入酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准。
- 7. 倒入适量的白糖。
- 8. 放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。
- 9. 生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。
- 10. 另起油锅，把油烧热。
- 11. 把油倒入晾凉的酱油汤汁中。
- 12. 把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内（腌渍一周即可食用）。