用料：
- 猪肝 150克
- 胡萝卜 100克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青椒 一个
- 清油火锅底料 适量
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
小贴士：
肝类含胆固醇较高，不可常吃，高血压患者要忌食。
做法：
- 1. 猪肝洗净后切成薄片。
- 2. 胡萝卜洗净去皮切片，青椒、葱、姜、蒜切片备用。
- 3. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
- 4. 放入胡萝卜翻炒翻炒。
- 5. 放入一匙的清油火锅底料翻炒翻炒。
- 6. 倒入约50克的水量烧沸。
- 7. 放入盐、酱油、料酒、少许白糖、味精调好味。
- 8. 放入肝片、青椒片翻炒断生。
- 9. 淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。