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  • 用料:

  • 鸡蛋(4只)
  • 葱(3根)
  • 盐(1/3汤匙)
  • 油(6汤匙)

小贴士:

1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。

做法:

  • 1. 打开四个鸡蛋
  • 2. 将葱切成葱花,最好只切葱叶
  • 3. 将切好的葱花撒在鸡蛋里
  • 4. 放入盐,搅拌均匀。
  • 5. 锅中放油,烧热。
  • 6. 放入搅好的鸡蛋,进入油锅,快炒。
  • 7. 大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。