用料：
- 茄子 一个
- 猪肉馅 适量
- 鸡蛋 一个
- 面粉 适量
- 红辣椒 适量
- 绿辣椒 适量
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 芝麻香油 适量
做法：
- 1. 红绿辣椒切成小丁
- 2. 鸡蛋磕入碗里，留一小勺蛋清，把蛋液打均匀 ，猪肉陷里面放入留出来的以小勺蛋清
- 3. 放入六月鲜特技酱油，盐，芝麻香油搅拌均匀，要沿一个方向打上劲
- 4. 茄子洗干净去皮
- 5. 切成2厘米的段
- 6. 在把中间切开，不要切断
- 7. 往里面添加搅拌好的肉馅，每个不要填太多了哦，把所有的茄盒都填好
- 8. 茄盒表面黏上一层面粉
- 9. 在放入鸡蛋液中
- 10. 放入5成热的油中炸成金黄色捞出控油
- 11. 锅里放入少量的底油，大火烧制5成热，在放入葱丝，姜丝爆香
- 12. 放入炸好的茄盒
- 13. 加入高汤，放入料酒，白胡椒粉
- 14. 放入鸡精转小火塌
- 15. 等汤汁都收干后，放入芝麻香油，放入红绿辣椒就可以出锅啦！