用料：
- 散养小鸡 适量
- 啤酒 适量
- 土豆 适量
- 植物油 适量
- 精盐 适量
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 红椒 适量
小贴士：
1、小鸡要选择散养的鸡，散养的鸡没有油脂而且鸡肉紧致，这样的鸡肉吃起来才有口感。
2、土豆片要在鸡块炖制将熟的时候放入，如果是土豆块的话可以和鸡肉一起放入。
做法：
- 1. 小鸡宰杀洗净，剁成大块。
- 2. 鸡块焯水，去血沫后捞出备用。
- 3. 锅里倒入油，油热后放入姜片、桂皮，八角爆香。
- 4. 倒入焯过水的鸡块，倒入一汤匙老抽翻炒。
- 5. 根据喜好，放入红辣椒提味。
- 6. 倒入啤酒，一瓶即可。
- 7. 放入小葱，撒入精盐，翻炒均匀小火炖制。
- 8. 土豆去皮，切厚片。
- 9. 鸡肉炖制20分钟后，倒入土豆片，翻炒均匀后炖制10分钟即可。要想汤汁浓郁的话，建议出锅前倒入一汤匙白糖。