用料：
- 瘦肉 适量
- 红薯粉丝 适量
- 黑木耳 适量
- 干红辣椒 适量
- 花椒或花椒油 适量
- 小葱 适量
- 生抽 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡粉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 红辣油 适量
- 生粉 适量
小贴士：
最后一步忘了拍，油烧热点，浇在肉上发出磁磁声为佳，可以逼出菜的香味
做法：
- 1. 肉切薄片，加盐、料酒、生粉
- 2. 抓匀，将生粉尽可能的和肉抓在一起，可以保持肉的嫩滑
- 3. 锅中加水煮沸转小火，锅内不要起大泡，免得把肉上的生粉煮掉了，影响口感
- 4. 煮好的肉盛出备用
- 5. 粉丝泡软、木耳泡发、姜切末、干红辣椒切段、蒜、豆瓣酱
- 6. 锅内加油，放辅料炒香
- 7. 加入花椒油，或花椒
- 8. 加水，放入粉丝和木耳煮熟后盛出
- 9. 锅内留汤，加入煮好的肉片，葱段煮开
- 10. 肉片倒在木耳和粉丝上
- 11. 油锅加油放入辣椒花椒炒香，倒在盛出的肉片上即可