用料：
- 蛋黄 3个
- 淡奶油（打发至硬性发泡） 90毫升
- 手指饼干 10个左右
- 半甜巧克力颗粒 90克
- 淡奶油 125毫升
- 糖 60克
- mascarpone芝士 230克
- 香草精 5毫升
- 浓郁的热巧克力，冷却 300毫升左右
- 可可粉 适量
- 巧克力屑 适量
小贴士：
瑞秋注：
1、提拉米苏的层次内容，可以根据喜好调整；
2、热巧克力可以用外面现成买的，也可以自己用巧克力做，味道比较浓郁，做法如下（原料分量以此食谱300毫升为准）：
A、70克半甜巧克力隔着热水融化（碗不要碰到热水哦）
B、取一锅倒入250毫升牛奶，中火加热至锅壁微微冒泡但不煮沸，离火，倒入融化的巧克力中，用搅拌机搅打均匀即可。
做法：
- 1. 125毫升淡奶油中大火加热至周边微微冒泡但不煮沸，倒入盛了90克巧克力的容器内，静置1分钟
- 2. 随后用搅拌机搅打均匀，冷藏2-3小时成花生酱一样的浓稠状
- 3. 蛋黄用电动打蛋器高速打发至粗泡，加入糖，继续打发至奶黄颜色
- 4. 然后隔热水继续打发至粘稠（大约5分钟）；
- 5. 加入mascarpone继续低速打匀，接着放入打发好的淡奶油和香草精，搅打均匀，奶油部分就做好了；
- 6. 第一层放巧克力ganache
- 7. 第二层放浸过冷却的热巧克力的饼干
- 8. 第三层放奶油
- 9. 第四层浇巧克力ganache（薄薄一层就好）；再放饼干、奶油、ganache，以此类推；
- 10. 第四层浇巧克力ganache（薄薄一层就好）；再放饼干、奶油、ganache，以此类推；将组合好的提拉米苏放入冰箱冷藏数小时即可，食用前撒适量的可可粉和巧克力屑。