爆香！的做法

做法：

• 1. 鸡肉切块，入冷水过，烧开，冒一会儿。逼出血水，捞出待用。
• 2. 青红尖椒，巨辣的那种，切成一段待用。
• 3. 热锅凉油，烧热下干红尖椒、麻椒、姜丝、拍扁的蒜瓣爆香，再下冒好的鸡块翻炒。
• 4. 下土豆块翻炒，倒些许热水，盖上闷一下。
• 5. 待鸡块和土豆块熟的差不多时，下青红尖椒翻炒。
• 6. 这期间宽面条煮好，冷水过一下。大盘鸡出锅，盘里放上面条，拌匀就能吃了。