用料：
- 去皮绿豆 200克
- 黄油 20克
- 麦芽糖 40克
小贴士：
现成脱皮绿豆会比较方便。如果没有就需要浸泡好绿豆后手工脱皮。绿豆糕炒制时间不用太长，黄油和糖充分拌匀就差不多了。黄油可以用其它植物油代替，黄油做的绿豆糕会有奶香。麦芽糖也可用白糖、蜂蜜、桂花糖代替。
做法：
- 1. 网购的脱皮绿豆。
- 2. 清水洗净绿豆，放足量清水浸泡3-4小时左右
- 3. 蒸笼里铺上无纺布蒸笼布。
- 4. 浸泡好的绿豆洗净脱水篮静置会，入蒸笼大火蒸40-50分钟
- 5. 蒸好的绿豆用手指轻轻拈下就碎。
- 6. 料理机将绿豆打碎
- 7. 或者筛子用勺背按压过筛
- 8. 平底锅中倒入按碎的绿豆和黄油，小火翻炒
- 9. 加入适量麦芽糖
- 10. 炒至绿豆粉用手可捏成团即可。
- 11. 模具里洒适量熟粉，轻轻嗑去多余熟粉。装进绿豆粉按压均匀。倒扣按压紧实一些，这样绿豆糕更有型。
- 12. 绿豆糕成品。装进保鲜盒中冰箱冷藏保存。尽快食用。