用料：
- 新鲜土鸡 一只
- 香菇 适量
- 面饼 适量
- 食用盐 适量
- 葱段,姜片 适量
- 八角,花椒 适量
- 香叶 适量
- 豆瓣酱 适量
做法：
- 1. 取新鲜土鸡一只
- 2. 取香菇适量
- 3. 把土鸡清洗干净切块
- 4. 锅置旺火上，加适量的水烧沸下入已切好的鸡块绰水
- 5. 取面粉适量加适量的水放入面盆内和成面团备用
- 6. 把面团切成大小相同的面剂
- 7. 将面剂用面擀擀成椭圆形的面饼备用
- 8. 热锅放油，下入葱段，姜片，八角，花椒，香叶，豆瓣酱煸炒出香味
- 9. 放入已绰过水的小鸡翻炒
- 10. 将香菇放入锅内继续翻炒，同时加入食用盐，料酒等调料
- 11. 锅内加适量的水烧沸
- 12. 把已做好的面饼按顺序贴在锅的四周煮至熟
- 13. 已煮熟的面饼
- 14. 出锅装盘即可